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Les 10 meilleures distilleries des Fidji
De l'immense usine South Pacific Distilleries de Lautoka aux minuscules alambics de domaine près de Rakiraki, le rhum fidjien va du Bounty grand public à l'embouteillage fût unique primé.
Les 10 meilleures distilleries des Émirats arabes unis
RAK Distilleries, à Ras al-Khaïmah, fait partie des premiers à distiller commercialement dans le Golfe, élaborant whisky et gin dans le désert au nord de Dubaï.
Les 10 meilleures distilleries de Thaïlande
Chalong Bay, à Phuket, distille en alambic un rhum à partir d'un seul ingrédient : du jus de canne thaï fraîchement pressé, jamais de mélasse, dans un alambic charentais.
Les 10 meilleures distilleries de Géorgie (Caucase)
La tchatcha se distille à partir des peaux de raisin laissées par la vinification, le marc même pressé dans les qvevri d'argile enterrés sous le sol de la cave.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries de Bosnie-Herzégovine
Dans la Bosnie rurale, la valeur d'une maisonnée se mesure en partie à sa rakija — l'eau-de-vie de prune distillée chaque automne du verger familial de sljiva.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries de Turquie
Ajoutez de l'eau au raki et il se trouble en un blanc laiteux dans le verre — l'effet louche qui lui vaut le surnom turc aslan sutu, le lait du lion.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries de Crète
La tsikoudia crétoise ne contient aucun anis — contrairement à l'ouzo du continent, l'île distille son marc clair et d'une sécheresse absolue, puis l'offre en guise d'accueil.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries de Croatie
De la travarica dalmate macérée d'herbes insulaires à la rakija de prune de Slavonie et aux nouveaux gins artisanaux d'Istrie, la distillation croate est un voyage de la côte au continent.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries d'Islande
Eimverk, à Reykjavik, distille le premier single malt d'Islande à partir d'orge cultivée près du cercle polaire, tandis que Reyka utilise l'eau glaciaire et la filtration sur roche de lave pour sa vodka.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries de la République dominicaine
Brugal à Puerto Plata, Barceló à Saint-Domingue et la maison Bermúdez à Santiago forment la trinité du rhum dominicain, chacune adoucissant l'eau-de-vie de mélasse en un style insulaire facile.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries du Guatemala
Ron Zacapa vieillit ses assemblages au-dessus de 2 300 mètres dans un chai nommé la Maison au-dessus des nuages, et cet air d'altitude raréfié est le secret du style guatémaltèque.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries du Nicaragua
Flor de Caña vieillit son rhum sans sucre ajouté à l'ombre du volcan San Cristóbal, et ce seul domaine de Chichigalpa a façonné tout le style national.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries de Porto Rico
Casa Bacardi, à Cataño, est la plus grande distillerie de rhum premium au monde, mais la véritable histoire va de la famille Serrallés à Ponce aux petits alambics artisanaux qui apparaissent aujourd'hui partout sur l'île.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries d'Hokkaido : le whisky japonais de climat froid
Masataka Taketsuru choisit Yoichi parce que sa brume marine froide et ses collines bordées de tourbe lui rappelaient les vallons écossais où il apprit son métier.
Lire la suite →Les 10 meilleures distilleries d'Okinawa : la patrie de l'awamori
L'awamori se distille à partir de riz thaï à grain long avec un koji noir, un champignon tropical qui prospère dans la chaleur où le brassage ordinaire tournerait.
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